名古屋市内にある自然食BIOさんで味噌作り教室の味噌食べ比べ会が開催 8月31日に名古屋の自然食BIOさんで手作り味噌教室の食べ比べ会を行いました。 皆様、押しなべて、同じ原料で同じ時間に、同じように作ったのに味噌の色合 … 続きを読む 手作り味噌もアフターフォローが大切。色、味、香り、組成4つの分野で鑑評会を行った。